Nos observations sur les vins de la BIENVENUE À SAVIGNY 5 et 6 mai 2007

Savigny blanc 2001 : boisé, fumé, vieilli en 10% de fûts neufs, goût typique du Bourgogne blanck, un peu trop boisé.
  
Redrescul 2003 1er Cru : nez noisettes grillées, juste assez boisé, le bois est moins fort en bouche qu'au nez.  Escellent vin assez complexe, il se rapproche en goût d'un Puligny.

Savigny-les-Beaune Vieilles Vignes 2003 : Beaucoup de tanins, dur à boire et à goûter.  

Savigny-les-Beaune, les Vergelesses 1er Cru, 2002 :un peu fermé, un peu fruits, tannique.

Savigny-les-Beaune 1er Cru, les Guettes, 2000: Très tannique, pas encore buvable, malgré l'année

DOMAINE PIERRE GUILLEMOT

Les picotins, 2004 blanc : sent l'acide lactique, mauvait vin.

Dessus les golardes 2003, pinot blanc : le seul vin buvable, un peu beurré.

Savigny village rouge, les picotins, 2004 : groseilles en bouche, jeune, ok, buvable comme vin de table, belle couleur clair.  Nous l'avons goûté ensuite en 2005, il était alors souple mais très amer.

Savigny-les-beaune, les Sarpentières 1er cru 2004 : trop simple, sans caractère, un peu amer (amertumes de tiges, peut-être un grappes entières mal fait).  

Toutes les vendanges du domaines sont faites à la machine.


DOMAINE PATRICK JACOB-GIRARD

Savigny 2004 Charodnnay : simple, facile à boire, floral, aucun bois, sympathique.

Savigny-les-beaune, 2005 :  typique, assez tannique, sympathique aussi et équilibré.

Savigny-les-Beaune 1er Cru, Gravains, 2004 : sympatique, un peu fraises du bois au nez et en bouche.

Savigny-les-Beaune 1er Cru, Gravains, 2002 : aucun goût, mort.

Savigny-les-Beaune 1er Cru, les hauts jarrons, 2003 : bon fruit, framboises, couleur rubis un peu trouble.

Savigny-les-Beaune 1er Cru, les hauts jarrons, 2002 :  couleur moins foncée que le précédent, a un côté un peu pastèques, bon.


DOMAINE PIERRE ET JEAN-BAPTISTE LEBREUIL

Savigny village rouge 2004 : pas équilibré, fragile, quelconque.

Savigny-les-Beaune, dessus les gollardes, 2005 : goût melon mûr au nez et surtout en bouche.

Savigny-les-Beaune, les grands liards 2004 : un peu animal, petite amertume en bouche, longueur moyenne en bouche, quelques tanins.

Savigny-les-Beaune aux clous 2005 :  bons fruits, bonne matière, un peu tannique, bonne structure, bon vin.


DOMAINE JEAN-MARC ET HUGUES PAVELOT

Savigny-les-Beaune blanc village 2005 :  beurré, gras, belle rondeur.

Savigny-les-Beaune rouge les Peuillets 1er Cru, 2005 :  fruits rouges, bons tanins, très bon vin,  très fruité, un peu raide mais équilibré.

Savigny-les-Beaune, aux Guettes, 1er Cru : bonne acidité, moins de fruits que le précédent, plus de tanins, équilibré.

Savigny-les-Beaune 2002 les Peuillets 1er Cru : fruits timides, un peu fermé.

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