Bienvenue à Savigny 2008

Nos observations sur les vins de la BIENVENUE À SAVIGNY 3 et 4 mai 2008


 DOMAINE DOUDET-NAUDIN:  (25% de fûts neufs pour tous les vins)
*** Hautes côtes de Beaune blanc 2005 : fraîcheur et fruits au nez.  Belle bouche, un peu grillé, assez élégant, agrumes, vanille.

** Savigny-les-Beaune, les Vermots, 2005 :  Déjà évolué (il fait plus vieux), soyeux, beacoup de sucre mais belle rondeur, un peu acide.

**** Savigny(les-Beaune blanc en redrescul 2005 : nez grillé et subtil, en bouche : pêches, agrumes mûrs, amandes grillées, bellelongueur tout en finesse, bonne acidité.

***1/2 Savigny-les-Beaune 1997 : nez animal et fruits mûrs.  Bons fruits en bouche et belle longueur.

*** Savigny-les-Beaune, aux petits liards, 2003 :  subtil, nez pas très puissant, bouche plus fruitée, enveloppant, long en bouche, ample.

**** Savigny-les-Beaune, Les Guettes 2003 : nez mûres, bouche fruits rouges, mûres, fruits mûrs, bons tanins, très bon vin.

MAISON PAUL CHOLLET
CRÉMANTS DE BOURGOGNE

** Blanc de noir :
fruité, un peu toasté, longueur en bouche un peu amère, un peu oxydé.  Le goût monte vers le palais puis vers le fond de la bouche.

** Blanc de blanc : frais au nez, pas oxydé, très léger en bouche, peu fruité, une peu d'amertume, pas très intéressant.

**1/2 Brut éro : sec, un peu de fruits, mais aucune longueur, soupçon de fruits mûrs en finale.

Œil de perdrix : aucun goût.


DOMAINE DU PRIEURÉ : JEAN-MICHEL MAURICE

Savigny-les-Beaune blanc, Cahrdonnay 2006 :
nez grillé, un peu fruits pourris.  Bouche un peu lactée, quelconque, un peu boisé.

** Savigny village rouge, Moutier Amet 2006 : un peu de raisin au nez.  Assez fin, ser rapproche un peu d'un Volnay mais avec moins de parfum.

*** Savigny-les-Beaune 1er Cru, les Lavières, 2000 : bon fruit, nez simple, bouche ample, bonne petite longeur, un peu pâteux mais équilibré, bon vin mais un peu rustique.

***1/2 Savigny-les-Beaune 1er Cru les Hauts Jarrons, 2006 :  moins riche, plus simple, assez fin, très typique des Savigny.


Domaine Pavelot

*** Savigny blanc 2006 :
vin simple bon pour l'apéro, un peu de fruits au nez mais pas en bouche, simple mais bon avec même une petite longueur.

**** Savigny-les-Beaune, les Serpentières, 2006, 1er Cru : fruits amples et fins, très bon, long en bouche, fruits rouges, mûres, très bon équilibre.

***1/2 Savigny-les-Beaune 1er Cru, la Dominode : bonne acidité, tanins présents et équilibrés, fruits assez subtil, fruits rouges pas très mûrs.

*** Savigny-les-Beaune 1er Cru, les Narbantons, 2004 :  un peu pâteux en bouche, q quand même du fruit, fin pas pas de complexité, un epu groseille.

****1/2 Savigny-les-Beaune 1er Cru aux Guettes 2001 : fruits rouges mûrs au nez, longueur de fruits excellente.




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